Cadena Alimentaria 2
La huella de carbono de la cadena de suministro de alimentos
6 de abril de 2021 La cantidad de gases de efecto invernadero (GEI) generados por nuestros alimentos puede variar considerablemente a lo largo de la cadena mundial de suministro de alimentos. De hecho, la diferencia entre tipos de alimentos específicos puede variar en órdenes de magnitud, lo que significa que lo que comemos podría ser un factor significativo que impacte las emisiones de GEI en el medio ambiente. El gráfico siguiente de Our World in Data se basa en datos del mayor metanálisis de sistemas alimentarios de la historia. El estudio, […]
Género y pérdida de alimentos en cadenas de valor alimentarias sostenibles
Aproximadamente una de cada cuatro calorías de los alimentos cultivados para alimentar a las personas no es, en última instancia, consumida por los seres humanos (WRI, 2013). Todo tipo de alimentos se pierde y se desperdicia, en mayor o menor medida, en todo el mundo y en todas las etapas de la cadena de valor alimentaria. Las pérdidas de alimentos afectan negativamente la seguridad alimentaria y la nutrición, al tiempo que contribuyen de manera significativa al aumento de costos ambientales y económicos de la producción de alimentos. La adopción […]
Firmas
José Luis Fernández
Profesor de Ética, Cátedra Iberdrola de Ética Económica y Empresarial, Universidad Pontificia Comillas (ICADE)
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